Zwei Eisen im Feuer haben — To have two irons in the fire. Duden: to have more than one possibility, a way out in any case. Also mehrere Eisen or noch ein Eisen im Feuer haben.
Ein zweites Standbein — A second standing leg. A second line of work or income beside the main one.
Die Rückfallebene — The fallback level. A planned position to fall back to if a system fails. Technical texts number them, as in Rückfallebene 3.
Alles auf eine Karte setzen — To put everything on one card. Duden: to risk everything.